December 15, 2019
  • 3:10 am น้องมะลิ เขียนข้อความถึง พ่อปอ ทฤษฎี อ่านแล้วน้ำตาซึม
  • 3:08 am แม่ร้องโซเชียล ขอความเป็นธรรม ส่งลูกไปทัศนศึกษา สุดท้ายได้กลับมาแค่ร่างไร้วิญญาณ
  • 3:01 am เทรนใหม่ คิ้วโป๊ะๆ ปังๆ ต้อนรับ 2020
  • 2:56 am สาวรอเรียกเเท็กซี่กลางดึก เจอรถตุ๊กตุ๊กจอดถาม จะพาไปส่งฟรี
  • 2:45 am รถยนต์รุ่นเดียวกันในไทย แพงกว่าต่างประเทศ

สวัสดีค่าชาวแฟนเพจที่น่ารักทุกๆท่าน วันนี้ทีมงานสยามนิวส์มีวิธีการทำอาหารมาให้ได้อ่านกันอีกแล้ววว ซึ่งเมื่อไม่นานมานี้ผู้ใช้เฟซบุ๊กชื่อ Chumnan Maunghong หรือที่รู้จักกันดีในนาม อี๊ดชำนาญ ผู้โ่งดังจากการทำอาหารกิน ซึ่งเขานั้นได้แชร์โพสต์ของปีที่แล้วเป็นคลิปของตอนทำก้อยกุ้งอาหารบ้านๆ แต่ดูน่ากินมาก วันนี้เราเลยมีวิธีเด็ดๆมาให้ได้ลองเอาไปทำกันดูค่ะ จะเป็นอย่างไรกันบ้างตามไปชมกันเลย

ส่วนประกอบในการทำก้อยกุ้ง :

1.กุ้งฝอยสด ๆ เป็น ๆ

2. หอมแดง ซอยบาง ๆ

3. พริกขี้หนูสดหั่นเป็นแว่นบาง

4. พริกป่น

5. ตะไคร้ซอย (ตัดที่แข็งออก)

6. ข้าวคั่ว (คั่วใหม่ ๆ ) โขกละเอียด

7. น้ำปลา

8. ใบสะระแหน่(บางท้องถิ่น เรียกใบหูแมว ใบหอมมน) กลิ่นฉุน เด็ดเป็นใบ ๆ ไม่หั่น จะช้ำ

9. ต้นหอม

10. ใบผักชีฝรั่ง

11. ผักชีจีน

12. ใบมะกรูดหั่นฝอย

13. มะนาว, มะกอก(มะกอกที่ใส่ส้มตำ)

14. ผักแพว ภาษาถิ่นภายัพเรียกผักไผ่

ภาพประกอบจาก เฟซบุ๊ก Chumnan Maunghong

วิธีทำก้อยกุ้ง :

1. ล้างกุ้งให้สะอาด เด็ดหนวด กรี(โครงแข็งแหลมที่หัวกุ้ง)ออก ไม่เอาออกก็ได้เพราะกุ้งฝอย ไม่เหมือนกุ้งก้ามกราม

2. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว มะกรอก ลงในกุ้ง กุ้งจะเต้น(เขาจึงเรียกกุ้งเต้น ต้องใช้ภาชนะปรุงที่มีฝาปิด (มะกรอกจะทำให้สีอาหารดำ) ถ้าไม่ชอบใส่เฉพาะมะนาว ชิมรส ให้เป็นรสจัด (อย่างบทพระราชนิพนธ์ “วางถึงลิ้นดิ้นแดโดย” คือสะดุ้ง เพราะรสจัดเผ็ด) ไม่ใช่กุ้งเต้นในปากนะ

3. ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น

4. ตามด้วยต้นหอม ผักชี ผักแพว ผักชีฝรั่ง สระแหน่ ตะไคร้ ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน กลิ่นหอม ไปด้วยเครื่องปรุงสมุนไพร ทั้งนั้น

กุ้งสด

ขั้นตอนการทำ

อย่าลืมใส่น้ำปลาร้า

คลิป

คลิปจาก Chumnan Maunghong

ง่ายๆเพียงเท่านี้ เฮากะสิได้กินก้อยกุ้งสูตรต้นตำรับอีสานของแท้แน่นอน ขอโตไปคุ้ยก้อยกุ้งก่อนเด้อ ใส่กับข้าวเหนียวคำใหญ่ๆ แซบหลายพี่น้องงงงง

ถึงแม้จะไม่เหมือนสูตรของคุณอี๊ด แต่รับลองทำแล้วแซ่บหลาย

เรียบเรียงโดย พรสวรรค์ ทีมงานสยามนิวส์

RELATED ARTICLES